• Genel,  Seyahat

    Antalya’nın Pek Bilinmeyen 5 Lezzeti

    Antalya’nın köfte-piyazını çoğunuz bilirsiniz peki ya Ramazan bağaçasını ya da hibeşini bilir miydiniz? Antalya’dan Ankara’ya üniversite eğitimim için gittiğim zaman anlamıştım bazı lezzetlerin Antalya dışında pek fazla bilmediğini. Farklı şehirlerden gelen arkadaşlarımızla yemek muhabbetlerimizde “hibeş” derdim, ‘o ne?’ derlerdi. “Biz piyazı tahinli yeriz, kabak tatlısına da tahin dökeriz” derdim, herkes ‘ne alaka?’ der gibi yüzüme bakardı.  Coronavirüs çoğumuzu mutfağa sokup kendi kendimize yetebileceğimizi göstermişken biz de kendi yöremizden lezzetleri evde denedik. Memleketim Antalya’nın pek fazla bilinmeyen müthiş lezzetleri var. Antalya mutfağında Yörüklerin, Giritliler’in ve Arapların izleri görülür. Birçok lezzette tahin vazgeçilmezdir. Piyazı, hibeşi, kabak tatlısı tüm lezzetini tahinden alır. Tadını başkasına anlatamadığım bazı Antalya lezzetlerini sizlerle de paylaşmak istiyorum. Antalya doğası, denizi ve güneşi…